Bij Fort Bronsbergen stelt u zelf uw buffet samen uit de onderstaande gerechten (vanaf twintig personen). De high tea is te bestellen vanaf vijf personen, de royal high tea à la carte vanaf 2 personen.

U heeft bij ons de volgende keuzes:
Buffetten:

- Tapasbuffet De Bronsbergen
- Brunchbuffet Hemingway
- Brunchbuffet Fort Bronsbergen
- Dinerbuffet De Bronsbergen
- Dinerbuffet Hemingway
- Dinerbuffet Don Jon
- Stamppottenbuffet
- Fingerfoodbuffet De Bronsbergen
Brunches:
- High tea
- Franse brunch
- Italiaanse brunch

Tapasbuffet De Bronsbergen

Vanaf € 25,50 p.p.

Koude gerechten

Tortilla Espanola
klassieke Spaanse ui-aardappelomelet | gerookte zalm
Patatas Aioli Estragon
pittige aardappelsalade | verse dragon | mosterd
Huevos Relleno
gevulde eieren | tonijnsalade
Tostas
stokbrood | tapenade
stokbrood | schelpdieren
stokbrood | pittige roomkaas
stokbrood | serranoham
Chorizo con ensalada
salade | chorizo | tomaat | uienringen | sherry-azijndressing
Sopa
kerriesoep | paprika | prei

stokbrood | partybroodjes | tapenade | olijven | kruidenmousse | knoflookkruidensaus

Warme gerechten

Albongidas
pittige Spaanse gehaktballetjes | salsa
Pinchos de Pollo
gemarineerde Moorse spiesjes met kip van de grill
Brochetas de gambas
spiesjes met grote garnalen en bacon
Costillas con setas
gestoofde varkensribbetjes | paddenstoelen | sherry | rozemarijn

Vanaf 20 personen. Na overleg uit te breiden.
Informeer naar de mogelijkheden.

Wijzigingen voorbehouden.

Naar boven

Brunchbuffet Hemingway

€ 22,50 p.p.

Koude gerechten

Carpaccio
dungesneden rosbief | Zutphense mosterdcrème | Reijpenaer
Waldorfsalade
frisée | rucola | waterkers | druiven | bleekselderij | walnoten | appel
Ardenner ham
met meloen
Zalmsalade
huisgemaakt | garnituren
Compote
van vers fruit | mangomousse
Plateau
Gelderse achterham | fricandeau | salami
Plateau
jonge kaas | oude kaas
Zoetwaren
diverse jamsoorten | chocolade hagel | enzovoort
Brood
croissants | pain au chocolats | pain raisins | stokbrood | molenaarsbrood |
kruidenmousse | roomboter

Warme gerechten

Scrambled eggs
roerei | Zutphense mosterdcrème | Reijpenaer
Kipragout
pasteitjes | ragout | verse tuinkruiden

Wijzigingen voorbehouden.

Naar boven

Brunchbuffet Fort Bronsbergen

Prijs € 28,50 p.p. (inclusief soep naar keuze)

Dinerbuffet De Bronsbergen

€ 28,50 p.p.

stokbrood │boerenbrood │tapenade │olijven │kruidenmousse │kerriesaus

Warme gerechten

Runderstoof
sjalotjes │rode wijn
Varkenshaas
medaillons | paddenstoelen│roomsaus
Zalm
gebakken filet | noilly prat │witte wijnsaus│ bieslook

Vlaamse frieten │gebakken aardappeltjes │gemengde salade │verse groente

Nagerechten

Bavarois
mango | vers fruit compote │mint
Hemelse modder
brownie | chocolademousse | walnotencrunch
Lichtenberg
vanilleroomijs | bosbessencompote | verse aardbeien
Ti-Ra-Mi-Sù
in koffie gemarineerde lange vingers │mascarpone │cacao │ Tia Maria
Sorbet
diverse soorten vruchtenijs

Wijzigingen voorbehouden.

Naar boven

Dinerbuffet Hemingway

€ 32,50 p.p.

Koude gerechten

Terrine
mousse van gerookte IJsselmeerpaling | Japans zeewier │limoenmayonaise │ haringkaviaar
Carpaccio
rucola | ossenhaas| balsamicovinaigrette | Parmezaan  
Salade "Fruits de mer"
zoetzure komkommer | Noorse garnalen | coquilles │gamba’s │ kerrie │soja
Parma
originele Italiaanse ham │sinaasappelcompote │gevogeltemousse
Salade Nicoise
"mesclun" salade | ansjovisvinaigrette │boontjes │uienringen │aardappel │tomaat
Haricots verts
vegetarische salade met Franse boontjes|  kruidenmousse│mosterdcrème

stokbrood │boerenbrood │tapenade │olijven │kruidenmousse │kerriesaus

Warme gerechten

Roodbaars
kreeftensaus│rivierkreeftjes │ basilicumolie
Parelhoender
paddenstoelen│ roomsaus │ pepertjes
Brochettes
ossenhaas | stroganoff

Vlaamse frieten │gebakken aardappeltjes │gemengde salade │verse groente

Nagerechten

Crème brûlée
koude vanillepudding | gekarameliseerde suiker │vanilleparfait
Hemelse modder
brownie | chocolademousse | walnotencrunch
Siberienne
vanilleroomijs met gebrande suiker | warme kersen
Citroentaart
dessertbavaroistaart │aardbeiensaus │mintcoulis
Rood fruitcompote
gemarineerd rood fruit  | mangomousse

Wijzigingen voorbehouden.

Naar boven

Dinerbuffet Don Jon

€ 42,50 per persoon

Koude gerechten

Terrine
mousse van gerookte IJsselmeerpaling | Japans zeewier│limoenmayonaise│haringkaviaar
Carpaccio
rucola | ossenhaas| balsamicovinaigrette | Parmezaan  
Salade "Fruits de mer"
zoetzure komkommer | Noorse garnalen | coquilles │gamba’s │ kerrie │soja
Parma
originele Italiaanse ham │sinaasappelcompote │gevogeltemousse
Salade Nicoise
"mesclun" salade | ansjovisvinaigrette │boontjes │uienringen │aardappel │tomaat
Haricots verts
vegetarische salade met Franse boontjes| kruidenmousse│mosterdcrème

stokbrood │boerenbrood │tapenade │olijven │kruidenmousse │kerriesaus

Warme gerechten

Kalfssukade
gebakken appel │Calvados │ tijm
Zeewolf
rode wijn│Parma
Tournedos
biefstuk van de haas | cognac│port│rozemarijn│cantharellen

Vlaamse frieten │gebakken aardappeltjes │gemengde salade │verse groente

Nagerechten

Crème caramel
klassieke pudding | druiven │mint
Moelleux au chocolat
warm chocoladetaartje | walnotencrunch │witte chocoladeparfait
Tarte Tatin
"bladerdeeg" appeltaartje | vanillecrème
Parfait
walnoten-rozijnenparfait
Sorbet
diverse soorten vruchtenijs  | mangomousse │vers fruit

Wijzigingen voorbehouden.

Naar boven

Stamppottenbuffet

High tea (vanaf vijf personen)

Een smaakvolle high tea met een schitterend uitzicht over het Bronsbergermeer. Genieten van heerlijke zoete lekkernijen en hartige gerechten uit de voortreffelijke keuken van Brasserie Bronsbergen. Bij mooi weer op ons fraaie terras aan het water.

Dagelijks van 14.00 – 16.00 uur.

Classic high tea € 22,50 p.p.

Scones
minibroodjes  
Brownies
chocolade| noten | rozijnen     
Muffins
diverse smaken     
“Mini” clubsandwiches
diverse hartige sandwiches o.a.  zalm │mon-chou kruidenkaas│filet americain│
Trifle                                
Origineel Engels dessert
"Mini" wafeltjes                                
gevuld met chocolademousse
Clotted cream
de originele Engelse
Confiture
aardbeien- | abrikozen- | cranberryjam enz.
Briques
petit fours | diverse smaken  
Bonbons en koekjes
diverse smaken | macarons│amandelkrullen│bitterkoekjes enz.
Compôte
van vers gemarineerd fruit││mangomousse│
                
Salades

Waldorfsalade
frisée | rucola | waterkers | druiven | bleekselderij | walnoten | appel    
Hot Chicken Salat
eiersalade│kip│verse tuinkruiden

Warm

Quiches
hartige warme taartjes    
Vol au vent
bladerdeegpasteitje│parelhoenderragôut│verse bieslook
Crolines                
hartige bladerdeegbroodjes | diverse smaken

Thee
onbeperkt thee naar keuze o.a. Earl Grey, Orane Pekoe, Darjeeling, Rooibos, Jasmijn enz.

Uit te breiden met “bubbles”:

Cava
per glas € 5,25 | per fles € 29,50
Prosecco
per glas € 4,75 | per fles € 27,50
Champagne
per glas € 7,50 | per fles € 49,50

Royal high tea à la carte€ 19,50 p.p.

(vanaf 2 personen)

Scones / Brownies / Hartige clubsandwiches / Trifle /  Wafeltjes gevuld met chocolademousse / Clotted cream / Confiture / Petit fours | diverse smaken / Bonbons en Koekjes / Quiches enz.

Thee
onbeperkt thee naar keuze o.a. Earl Grey, Orane Pekoe, Darjeeling, Rooibos, Jasmijn enz.

Uit te breiden met "bubbles":
Cava
per glas € 5,25 | per fles € 29,50
Prosecco
per glas € 4,75 | per fles € 27,50
Champagne
per glas € 7,50 | per fles € 49,50

Naar boven

Franse brunch

Vanaf € 27,50 p.p.

Sandwiches
Croissants
Petit pain
Fruits de mer
Diverse kaassoorten
Paté
Gerookte kipsalade
Salade geitenkaas
Gevulde eieren
Uiensoep
Pasteitje kipragout
Garnalenkroketjes
Franse groentecake
Champignons Provençiaal
Courgettetaartje
Quiche Lorraine
Oesters

Naar boven

Italiaanse brunch

Vanaf € 29,50 p.p.

Tonijnsandwiches
Italiaanse bollen
Ciabatta
Focaccia
Salami
Parmaham
Pastrami zalm
Mozzarella tomaat
Pastasalade
Bonensalade Italia
Minestronesoep
Spaghetti bolognese
Spinazierisotto
Tonijncarpaccio
Vitelle tonatto
Milanese kalfsstoof
Napolitaanse balletjes

Naar boven